Budidaya Sidat Eropa

Sidat Eropa (Anguilla anguilla) dan kerabatnya di Asia yang dibudidayakan untuk pasar unagi sepenuhnya bergantung pada benih glass eel atau elver hasil tangkapan alam, karena produksi pembenihan tertutup siklus penuh (pematangan dan pemijahan buatan serta pemeliharaan larva melalui fase leptocephalus yang panjang dan rentan) baru saja dimungkinkan secara teknis dalam skala penelitian kecil dan belum layak secara komersial. Hal ini menjadikan budidaya sidat unik di antara spesies akuakultur utama karena masih mengandalkan perikanan tangkap untuk pasokan benihnya. Pembesaran dari glass eel tangkapan alam hingga ukuran pasar 150-250 g membutuhkan waktu sekitar 8-18 bulan dalam sistem RAS intensif atau kolam yang hangat pada suhu 23-28 C, dengan rasio konversi pakan (FCR) 1,0-1,5 yang dapat dicapai dengan pakan sidat khusus berlipid tinggi setelah sidat disapih dari pakan alami ke pakan formulasi. Status sidat Eropa sebagai spesies yang terancam punah (critically endangered) oleh IUCN dan pembatasan perdagangan CITES terhadap pergerakan glass eel telah membatasi pasokan dan memicu perdagangan ilegal glass eel, sebuah masalah terdokumentasi yang ditegakkan secara aktif di seluruh rantai pasok sidat Eropa dan Asia, yang kini ditangani oleh regulator sebagai masalah perdagangan satwa liar IUU, bukan sekadar masalah manajemen perikanan rutin.