피트산 및 피타아제

피트산(이노시톨 헥사포스페이트)은 식물 씨앗에 인이 저장되는 형태로, 일반적으로 유지종자 및 곡물 사료의 1-2.5%를 차지합니다. 이는 인뿐만 아니라 칼슘, 아연, 철, 마그네슘을 단일 위 동물(어류 포함)이 흡수할 수 없는 형태로 결합시킵니다. 그 결과는 두 가지입니다: 대부분의 식물성 인(60-80%)은 소화되지 않고 배설되며, 피트산은 또한 미네랄을 킬레이트화하고 소화 효소와 결합하여 단백질 소화율을 감소시킵니다. 피타아제는 피트산을 가수분해하는 사료 효소(500-2000 FTU/kg 첨가)로, 일반적으로 결합된 인의 50-80%를 방출합니다. 양식업자에게는 구체적인 이점이 있습니다: 피타아제 사용은 무기 인 보충을 줄이고, 폐수 내 인 배출량을 25-40% 감소시키며(규제 압력 및 부영양화 위험을 직접적으로 완화), 뼈 광물화를 개선하고, 수계에 대한 미네랄 부하를 줄입니다. 피트산 수치가 대두박, 유채박, 밀기울에서 가장 높기 때문에, 피타아제는 식물성 사료 함량이 높은 식단에서 가장 큰 가치를 제공합니다. 제품 선택 시 열 안정성이 중요합니다: 75-85°C에서의 사료 펠릿화는 보호되지 않은 피타아제를 파괴하므로, 내열성 또는 펠릿 후 액상 적용 형태가 현대 사료 공장에서 표준입니다.