Farinha de Sangue em Aquacultura
A farinha de sangue é um produto processado de sangue animal, principalmente de bovinos ou suínos, seco por pulverização ou a vapor, contendo 85-90% de proteína bruta com um perfil de aminoácidos excepcionalmente rico em lisina (frequentemente 8-10% da proteína), mas quase desprovido de isoleucina e com baixo teor de metionina — um perfil que complementa utilmente as farinhas de grãos e oleaginosas. A digestibilidade da farinha de sangue bem processada e seca por pulverização é alta, mais de 90% para a proteína. Em rações aquáticas, é dosada modestamente, geralmente 2-8%, em dietas para omnívoros e crustáceos (tilápia, bagre, carpa, camarão) pela sua contribuição de lisina e fortes propriedades aglutinantes que melhoram a durabilidade do pellet na água. A inclusão excessiva deprime a ingestão em algumas espécies devido à palatabilidade e à alta carga mineral (ferro, sódio). Os riscos de qualidade são dominados pelo processamento: farinhas escuras superaquecidas mostram uma disponibilidade de lisina marcadamente reduzida e devem ser rastreadas por análise de lisina reativa, enquanto a secagem insuficiente acarreta riscos de salmonela e mofo; umidade abaixo de 10% e baixos níveis de aminas biogênicas são especificações padrão. O status regulatório varia: na UE, os produtos sanguíneos são derivados apenas de não-ruminantes e se enquadram nas regras de proteínas animais processadas, enquanto alguns mercados os restringem ou proíbem totalmente. É tipicamente competitiva em custo com a farinha de peixe apenas regionalmente, perto de aglomerados de matadouros.
