Мука из кальмара

Мука из кальмара — это морской ингредиент с высокой привлекательностью, получаемый путем варки, сушки и измельчения кальмара (обычно Dosidicus gigas или побочных продуктов переработки), с содержанием сырого протеина около 65-75% и отличительной растворимой фракцией, богатой свободными аминокислотами — таурином, глутаматом, глицином, аланином — а также нуклеотидами и небольшими пептидами, которые вызывают сильные хемосенсорные реакции на корм. Она используется в небольших количествах, обычно 2-8%, в стартовых и откормочных кормах для морских рыб (морской окунь, морской лещ, групер, камбала) и креветок, где она повышает потребление низкорыбных или невкусных диет с высоким содержанием SPC. Помимо привлекательности, ее аминокислотный профиль дополняет растительные белки, а ее минеральная фракция (включая высокодоступный фосфор) является полезным вкладом. Изменчивость продукта является основной проблемой качества: мука из свежего сырья по сравнению с силосированным, а также мука по сравнению с гидролизованным порошком (богатым растворимыми веществами) ведут себя по-разному; покупатели должны указывать содержание растворимого белка, уровень таурина, показатели свежести (TVB-N, биогенные амины) и содержание соли. Мука из кальмара и крилевая мука часто смешиваются, или гидролизат кальмара используется в качестве добавки в премиальных рецептурах для личинок и молоди. Она функционально конкурирует с крилевой мукой по более низкой цене, но обычно имеет меньшую стабильность между партиями.