การเพาะเลี้ยงปลาฮิรามาสะหรือเยลโลว์เทลคิงフィッシュ (Seriola)

ปลาในสกุล Seriola ซึ่งจำหน่ายในชื่อเยลโลว์เทลคิงฟิช แอมเบอร์แจ็ค หรือฮามาจิ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและตลาด เป็นปลาล่าเหื่อ pelagic ที่เติบโตเร็ว เพาะเลี้ยงในกระชังชายฝั่งเขตอบอุ่นถึงเขตร้อนทั่วญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และระบบ RAS บนบกที่มีการเติบโตเพิ่มขึ้น เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับเนื้อเกรดซาชิมิที่มีราคาสูงกว่าปลาทะเลเลี้ยงอื่นๆ ส่วนใหญ่ การเติบโตเป็นไปอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่ดี โดยมีขนาดตลาด 3-5 กิโลกรัม ในเวลา 12-18 เดือน ด้วยอาหารสัตว์น้ำที่มีโปรตีนสูงและไขมันสูง โดยมีอัตราการแลกเนื้ออาหาร (FCR) อยู่ในช่วง 1.8-2.5 ซึ่งสูงกว่าปลาแซลมอนเนื่องจากปลาในสกุล Seriola เป็นสัตว์กินเนื้อที่เคร่งครัดและมีความทนทานจำกัดต่อการทดแทนโปรตีนจากพืชโดยไม่ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโต สายพันธุ์นี้มีความไวต่อพยาธิใบไม้ที่ผิวหนังและเหงือก รวมถึงการติดเชื้อสเตรปโตคอคคัส (Streptococcus) และโฟโตแบคทีเรียม (Photobacterium) ได้ง่ายเมื่อมีความหนาแน่นในการเลี้ยงสูงและน้ำอุ่น ทำให้การจัดการสุขภาพ ซึ่งรวมถึงโปรโตคอลการฉีดวัคซีนและการควบคุมความหนาแน่นในการเลี้ยงอย่างระมัดระวัง กลายเป็นต้นทุนการผลิตที่มีสัดส่วนสูงกว่าปลาที่มีความทนทานมากกว่า อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงปลาฮามาจิ (Seriola quinqueradiata) ที่ก่อตั้งมาอย่างยาวนานของญี่ปุ่น เป็นผู้บุกเบิกเทคโนโลยีกระชังและการจัดการสุขภาพส่วนใหญ่ ซึ่งปัจจุบันนำไปประยุกต์ใช้กับสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น ปลาเยลโลว์เทลแคลิฟอร์เนีย (Seriola lalandi) ที่เพาะเลี้ยงในระบบนอกชายฝั่งและระบบ RAS เพื่อมุ่งเป้าไปยังตลาดซาชิมิในสหรัฐอเมริกา