Nuôi trồng rong mứt (Porphyra / Nori)

Nuôi trồng rong mứt (nori) là quy trình sản xuất hai giai đoạn của tảo đỏ Porphyra (Pyropia), trong đó thể giao tử dạng lá dùng làm thực phẩm được nuôi trên lưới trong khi giai đoạn sợi conchocelis vi mô được duy trì trên vỏ hàu trong các bể mát, có che bóng. Nguồn giống được kích thích từ các sợi conchocelis, giải phóng bào tử conchospore vào mùa thu khi nhiệt độ và độ dài ban ngày giảm; bào tử được cấy lên các tấm lưới chữ nhật và thả xuống vùng nước ven biển lạnh 5-15°C có trao đổi thủy triều tốt và độ đục thấp. Các phiến rong phát triển từ kích thước đầu đinh ghim thành bản lá dài 15-20 cm trong 40-50 ngày và được thu hoạch bằng cơ giới, với lưới cho thu hoạch nhiều lần trong một mùa vụ. Hàm lượng nitơ tổng số trong nước ảnh hưởng mạnh mẽ đến hàm lượng protein, dao động từ khoảng 25-50% trọng lượng khô và quyết định cấp độ của rong nori. Các hạn chế bao gồm biển mùa đông ấm lên làm thay đổi thời vụ thu hoạch, sự bùng phát các bệnh ở Porphyra như bệnh thối đỏ do Pythium gây ra, và sự cạnh tranh từ các mảnh rác nổi làm rách lưới. Do rong nori có giá trị thương phẩm cao cấp dùng làm thực phẩm, việc kiểm soát độ ẩm và làm khô nhanh xuống dưới 10% độ ẩm ngay sau khi thu hoạch là những bước chất lượng thiết yếu, và vệ sinh trang trại cho giai đoạn cấy giống trên vỏ hàu đóng vai trò nền tảng cho toàn bộ chu kỳ sản xuất.