断奶 (饲料转换)
断奶是指鱼类和甲壳类幼体从活饵（轮虫、卤虫无节幼体）逐渐过渡到配方惰性饲料的过程，其时机由消化生理决定，而非便利性：幼体肠道必须发展出足够的胰腺和肠道酶容量。共同投喂——将活饵和配方饲料同时提供数天——利用活饵作为引诱剂和肠道启动剂，同时动物学习识别并接受新颗粒。典型的方案是饲料重叠投喂三到七天，同时每天减少活饵密度，然后通过显微镜下的肠道内容物检查来判断成功与否：肠道中含有配方饲料的幼体百分比，以及在过渡期内稳定或增长的生长速度，是操作上的成功指标，因为断奶失败表现为摄食反应崩溃和生长停滞，这逆转起来代价高昂。断奶难度因物种而异：淡水物种和罗非鱼在外源性摄食的第一周或第二周内就能接受惰性饲料，而许多海水有鳍鱼类幼体（海鲈、石斑鱼、比目鱼）和甲壳类蚤状幼体接受窗口狭窄，可能需要延长卤虫阶段或复杂的微型饲料，这就是为什么活饵仍然是海水孵化场中最昂贵且最容易失败的环节。孵化场营养研究的重点是更早、更可靠的断奶——活饵阶段每减少一天，就能降低成本、生物安全风险和操作脆弱性。
