استزراع الهامور
يشمل استزراع الهامور عشرات الأنواع ضمن عائلة Serranidae، ويُستزرع بشكل سائد في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وبشكل متزايد في شكل هجين (لا سيما الهجين بين هامور النمر والهامور العملاق المعروف تجاريًا باسم السباحي أو الهامور النمري) الذي يُختار لنموه الأسرع ومقاومته الأفضل للأمراض مقارنة بأي من النوعين النقيين، ويخدم تجارة المطاعم التي تقدم الأسماك الحية في جميع أنحاء آسيا حيث يتطلب التسليم الحي علاوة سعرية كبيرة على المنتج المجمد أو المبرد. النمو بطيء نسبيًا بالنسبة للأسماك الزعنفية البحرية، وعادة ما يستغرق 12-24 شهرًا للوصول إلى حجم تسويقي يتراوح بين 600 جرام و 1.5 كجم اعتمادًا على النوع والنظام، مع نسب تحويل علف تتراوح بين 1.5-2.5 على الأسماك غير المرغوبة أو الأعلاف الحبيبية المصنعة. ويُعد أكل لحوم البشر خلال مراحل اليافعين مصدرًا رئيسيًا وموثقًا جيدًا لفقدان الإنتاج، مما يتطلب فرزًا دقيقًا للحجم وإدارة كثافة التخزين من التربية المبكرة فصاعدًا. تضيف لوجستيات النقل الحي، نظرًا لأن السوق المتميز يريد تحديدًا الأسماك التي تُسلم حية إلى أحواض المطاعم، طبقة تشغيلية وتكلفة مميزة غائبة عن أنواع الفيليه المجمد، مع أخذ أكياس النقل المؤكسجة، والنقل المبرد لإبطاء عملية الأيض، وجودة مياه نظام الاحتفاظ في الوجهة، في الاعتبار عند تصميم سلسلة التوريد. لا يزال فيروس النخر العصبي (betanodavirus) يمثل خطرًا مرضيًا كبيرًا في مفرخات الهامور، حيث تقوم العديد من العمليات الآن بفحص الأمهات لتقليل الانتقال الرأسي إلى اليرقات.
