การเพาะเลี้ยงปลาเก๋า
การเพาะเลี้ยงปลาเก๋าครอบคลุมสายพันธุ์นับสิบในวงศ์ Serranidae เลี้ยงเป็นหลักทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และนิยมเลี้ยงในรูปแบบลูกผสมมากขึ้นเรื่อยๆ (โดยเฉพาะลูกผสมระหว่างปลาเก๋าเสือกับปลาเก๋ายักษ์ที่รู้จักกันในทางการค้าว่าปลาเก๋าซาบาไฮหรือปลาเก๋าไทกรอยด์) ซึ่งคัดเลือกมาเพื่อให้เติบโตเร็วกว่าและมีความต้านทานโรคได้ดีกว่าพันธุ์แท้ เพื่อรองรับตลาดร้านอาหารปลาเป็นทั่วเอเชียซึ่งการส่งมอบปลาเป็นมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือแช่เย็นอย่างมาก การเลี้ยงโตใช้เวลานานเมื่อเทียบกับปลาทะเลอื่นๆ โดยทั่วไปคือ 12-24 เดือนจนถึงขนาดตลาด 600 กรัม - 1.5 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และระบบเลี้ยง โดยมีอัตราแลกเนื้อ (FCR) อยู่ที่ 1.5-2.5 เมื่อให้อาหารปลาสด (ปลาเป็ด) หรืออาหารเม็ดสำเร็จรูป และการกินกันเองในระยะตัวอ่อนเป็นสาเหตุสำคัญของการสูญเสียผลผลิตที่มีบันทึกไว้อย่างชัดเจน ซึ่งต้องมีการคัดขนาดและการจัดการความหนาแน่นในการปล่อยเลี้ยงอย่างระมัดระวังตั้งแต่เริ่มอนุบาล การขนส่งปลาเป็นเนื่องจากตลาดระดับบนต้องการให้ส่งมอบปลาเป็นไปยังบ่อพักของร้านอาหารโดยเฉพาะ เพิ่มต้นทุนและการดำเนินการที่แตกต่างจากปลาแล่แช่แข็ง โดยต้องคำนึงถึงถุงขนส่งที่เติมออกซิเจน การขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำลงเพื่อชะลอเมตาบولิซึม และคุณภาพน้ำในระบบพักปลาก่อนถึงปลายทางในการออกแบบห่วงโซ่อุปทาน ไวรัสเนอร์วอสก์เนโครซิส (Betanodavirus) ยังคงเป็นความเสี่ยงด้านโรคที่สำคัญในโรงเพาะฟักปลาเก๋า โดยปัจจุบันหลายแห่งมีการคัดกรองพ่อแม่พันธุ์เพื่อลดการแพร่เชื้อจากแม่สู่ลูก
