pH (Agua de Acuicultura)

El pH es el logaritmo negativo de la actividad de los iones de hidrógeno, en una escala de 0 a 14, siendo 7 el punto neutro, y en acuicultura es simultáneamente un parámetro directo de bienestar (la mayoría de las especies cultivadas toleran aproximadamente 6.5–9.0) y una variable maestra que controla la toxicidad de otros parámetros. Su interacción más marcada es con el amoníaco: la fracción no ionizada, altamente tóxica NH3, aumenta de menos del 1% a más del 10% del amoníaco total a medida que el pH sube de 7 a 9, por lo que una lectura de TAN segura a pH 7.5 se vuelve peligrosa a pH 9 con la misma concentración; el pH también rige el rendimiento del biofiltro, con las bacterias nitrificantes operando eficientemente solo dentro de aproximadamente 6.8–8.5, y la toxicidad del sulfuro de hidrógeno, que aumenta drásticamente a medida que el pH desciende por debajo de 7. En estanques fertilizados, la fluctuación diaria del pH —la fotosíntesis que elimina el CO2 eleva el pH durante el día, la respiración lo devuelve durante la noche— de 0.5–1.5 unidades es normal, pero las fluctuaciones superiores a 2 unidades señalan una alcalinidad baja y una amortiguación débil, generalmente corregida mediante el encalado para mantener la alcalinidad por encima de aproximadamente 75 mg/L como CaCO3. Dado que el pH se encuentra en la base de tantos equilibrios químicos, las granjas rara vez ajustan el pH directamente (la dosificación directa de ácido o base corre el riesgo de matar las bacterias del biofiltro); la palanca práctica es la gestión de la alcalinidad, con el pH monitoreado continuamente en RAS y diariamente en estanques como uno de los registros de calidad del agua de referencia no negociables.