Élevage de Barramundi

Le barramundi (Lates calcarifer), connu dans certaines parties de l'Asie sous le nom de bar asiatique, est l'une des espèces de poissons à nageoires les plus adaptables à l'élevage. Il tolère l'eau douce, saumâtre et de pleine mer tout au long de son cycle de vie et se développe efficacement dans les étangs, les cages et les systèmes RAS, une flexibilité qui en a fait une espèce privilégiée pour les nouveaux acteurs de l'aquaculture marine. L'hermaphrodisme protandre (les poissons atteignent d'abord la maturité en tant que mâles, une partie se transformant en femelles à une taille plus grande) façonne la gestion des géniteurs, car les écloseries doivent maintenir la bonne structure taille-âge pour assurer la disponibilité de reproductrices femelles pour le frai. L'engraissement, du stade alevin au poids commercial de 500 g à 3 kg, prend 8 à 18 mois selon le système et le marché cible, avec une tolérance à l'eau chaude jusqu'à environ 34 C et une bonne croissance entre 26 et 32 C, ce qui soutient la production de l'Asie du Sud-Est au nord de l'Australie. Des taux de conversion alimentaire de 1,2 à 1,6 avec des régimes alimentaires formulés modernes, une tolérance à une densité de peuplement modérée et une résistance à de nombreux agents pathogènes bactériens courants par rapport à des espèces marines plus sensibles ont favorisé l'expansion rapide de la production de barramundi, tant en étang qu'en RAS, pour les marchés asiatiques nationaux et les marchés d'exportation de filets.