Nuôi cá chẽm

Cá chẽm (Lates calcarifer), ở một số khu vực châu Á còn gọi là cá vược châu Á, là một trong những loài cá có khả năng thích nghi nuôi trồng cao nhất, chịu được nước ngọt, nước lợ và nước mặn hoàn toàn trong suốt vòng đời của mình. Chúng phát triển hiệu quả trong ao, lồng bè và hệ thống RAS, sự linh hoạt này đã biến loài này thành lựa chọn hàng đầu cho những người mới gia nhập ngành nuôi cá biển. Tính lưỡng tính tiền nam (cá trưởng thành trước tiên là con đực, sau đó một phần chuyển thành con cái khi kích thước lớn hơn) chi phối công tác quản lý đàn cá bố mẹ, vì các trại giống phải duy trì cấu trúc kích thước-độ tuổi phù hợp để đảm bảo có cá bố mẹ cái phục vụ cho việc sinh sản. Giai đoạn nuôi thương phẩm từ cá giống đến kích thước thị trường 500 g-3 kg mất từ 8-18 tháng tùy thuộc vào hệ thống nuôi và thị trường mục tiêu, với khả năng chịu nhiệt độ nước ấm lên đến khoảng 34°C và sinh trưởng tốt trong khoảng 26-32°C, hỗ trợ sản xuất từ Đông Nam Á đến miền bắc nước Úc. Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) từ 1,2-1,6 đối với thức ăn công nghiệp hiện đại, khả năng chịu đựng mật độ thả nuôi vừa phải và đề kháng tốt với nhiều mầm bệnh vi khuẩn thông thường so với các loài cá biển nhạy cảm hơn đã thúc đẩy sự mở rộng nhanh chóng của nghề nuôi cá chẽm trong ao và trong hệ thống RAS phục vụ cho thị trường nội địa châu Á và xuất khẩu phi lê.