タンパク質消化率

タンパク質消化率とは、飼料タンパク質のうち酵素的に加水分解され、腸管から吸収される割合であり、見かけの消化率係数（ADC）として表される：100 x (1 - (飼料マーカー比 x 糞便タンパク質 / 飼料タンパク質))。見かけの値は、内因性の損失について補正され、真の消化率が得られる。高品質の魚粉や魚タンパク質加水分解物は、サケ科魚類やタイ類で90-94%のタンパク質ADCを示す。未処理の大豆粕は80-88%に低下し、高繊維、デンプン糊化の問題、または抗栄養素を含む成分は70%を下回ることもある。飼料タンパク質レベルが上昇すると見かけの消化率も低下するため、成分値は成分固有かつ飼料固有となる。飼料生産者にとって、タンパク質ADCはマトリックス内で経済的に最も重みのある単一の数値である。それは、安価なトンあたりの価格を、消化可能タンパク質1kgあたりの真のコストに変換する。タンパク質48%、ADC 84%の大豆粕は1kgあたり403gの消化可能タンパク質を提供するのに対し、タンパク質50%、ADC 92%の魚粉は460gを提供し、見かけの価格差を大幅に縮小する。養殖場では、消化率が低いと糞便固形物が増加し、アンモニア負荷が高まり、FCRが悪化するため、消化率は収益性と水質の両方に直接関連する。