การย่อยได้ของโปรตีน

การย่อยได้ของโปรตีนคือสัดส่วนของโปรตีนในอาหารที่ถูกย่อยด้วยเอนไซม์และดูดซึมผ่านผนังลำไส้ แสดงผลในรูปสัมประสิทธิ์การย่อยได้ปรากฏ (ADC): 100 x (1 - (อัตราส่วนสารบ่งชี้ในอาหาร x โปรตีนในอุจจาระ / โปรตีนในอาหาร)) ค่าการย่อยได้ปรากฏจะถูกปรับแก้ด้วยการสูญเสียจากภายในร่างกายเพื่อให้ได้ค่าการย่อยได้ที่แท้จริง ปลามื้อคุณภาพสูงและโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตแสดงค่า ADC ของโปรตีนอยู่ที่ 90-94% ในปลาตระกูลแซลมอนและปลาทะเล กากถั่วเหลืองที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีลดลงเหลือ 80-88% และวัตถุดิบที่มีกากใยสูง มีปัญหาการสุกตัวของแป้ง หรือมีสารต้านโภชนาการอาจลดลงต่ำกว่า 70% ค่าการย่อยได้ปรากฏยังลดลงเมื่อระดับโปรตีนในอาหารสูงขึ้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมค่าของวัตถุดิบจึงจำเพาะต่อตัววัตถุดิบและสูตรอาหารนั้นๆ สำหรับผู้ผลิตอาหารสัตว์ ค่า ADC ของโปรตีนถือเป็นตัวเลขที่มีน้ำหนักทางเศรษฐศาสตร์มากที่สุดในสูตรอาหาร: มันแปลงราคาต่อตันที่ถูกให้เป็นต้นทุนที่แท้จริงต่อกิโลกรัมของโปรตีนที่ย่อยได้ กากถั่วเหลืองที่มีโปรตีน 48% และค่า ADC 84% ให้โปรตีนย่อยได้ 403 กรัมต่อกิโลกรัม เทียบกับ 460 กรัมสำหรับปลาป่นที่โปรตีน 50% และ ADC 92% ซึ่งช่วยลดช่องว่างด้านราคาที่มองเห็นได้อย่างมาก ในฟาร์ม การย่อยได้ต่ำหมายถึงของแข็งในอุจจาระที่มากขึ้น ภาระแอมโมเนียที่สูงขึ้น และ FCR ที่แย่ลง ดังนั้นการย่อยได้จึงเชื่อมโยงโดยตรงกับทั้งความสามารถในการทำกำไรและคุณภาพน้ำ