प्रोटीन पाचनशीलता

प्रोटीन पाचनशीलता आहार प्रोटीन का वह अंश है जो एंजाइमी रूप से हाइड्रोलाइज्ड होता है और आंतों में अवशोषित होता है, जिसे स्पष्ट पाचनशीलता गुणांक (ADC) के रूप में व्यक्त किया जाता है: 100 x (1 - (आहार मार्कर अनुपात x मल प्रोटीन / आहार प्रोटीन))। आंतरिक हानियों के लिए स्पष्ट मानों को सही किया जाता है ताकि वास्तविक पाचनशीलता प्राप्त हो सके। उच्च गुणवत्ता वाले मछली भोजन और मछली प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट्स सैल्मोनिड्स और सीब्रीम में 90-94% का प्रोटीन ADC दिखाते हैं; बिना उपचारित सोयाबीन भोजन 80-88% तक गिर जाता है, और उच्च फाइबर, स्टार्च जिलेटिनाइजेशन समस्याओं, या एंटी-पोषक तत्वों वाले घटक 70% से नीचे जा सकते हैं। आहार प्रोटीन स्तर बढ़ने पर स्पष्ट पाचनशीलता भी घट जाती है, यही कारण है कि घटक मान घटक-विशिष्ट और आहार-विशिष्ट होते हैं। फ़ीड उत्पादक के लिए, प्रोटीन ADC मैट्रिक्स में सबसे अधिक आर्थिक रूप से भारित संख्या है: यह एक सस्ते प्रति-टन मूल्य को प्रति किलोग्राम पचनीय प्रोटीन की वास्तविक लागत में परिवर्तित करता है। 48% प्रोटीन और 84% ADC वाला सोयाबीन भोजन प्रति किलोग्राम 403 ग्राम पचनीय प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि 50% और 92% ADC वाला मछली भोजन 460 ग्राम प्रदान करता है, जिससे स्पष्ट मूल्य अंतर काफी कम हो जाता है। खेत में, कम पाचनशीलता का अर्थ है अधिक मल ठोस पदार्थ, उच्च अमोनिया भार, और खराब FCR, इसलिए पाचनशीलता सीधे लाभप्रदता और पानी की गुणवत्ता दोनों से जुड़ी है।