ビタミンEと酸化ストレス保護

ビタミンEは、主要な脂溶性抗酸化物質として機能し、細胞膜を酸化的損傷から保護します。これは、多くの養殖魚の飼料が通常、特に多価不飽和脂肪酸の高い脂肪含有量を含むことを考慮すると、水産飼料において特に重要な栄養的役割を果たします。なぜなら、必須栄養を提供するこれらの脂肪酸は、この用語集の脂質酸化の項目で別途議論されているように、完成飼料の貯蔵中および摂取され体内に取り込まれた後の動物自身の組織内で、化学的に酸化分解されやすいためです。したがって、適切なビタミンEの供給は、貯蔵中の飼料品質と摂取後の動物自身の細胞の健康の両方を保護するために直接的に重要です。ビタミンEの必要量は、飼料中の脂肪、特に多価不飽和脂肪酸の含有量に直接比例します。これは、多量の魚油やその他の多価不飽和脂肪酸が豊富な脂質源で配合された高脂肪飼料は、低脂肪で飽和脂肪酸が多い飼料よりも、それに応じて高いビタミンEの添加量を必要とすることを意味します。配合者は、特定の配合の実際の脂肪含有量と脂肪酸プロファイルに関係なく、単一の固定されたビタミンE添加率を適用するのではなく、この関係を明示的に考慮する必要があります。欠乏症の兆候には、筋ジストロフィー様の組織損傷、免疫機能の障害、および一部の種では影響を受けた親魚の繁殖能力の低下が含まれ、具体的な臨床症状は種や基礎となる欠乏症の重症度と期間によって多少異なります。この用語集のミネラル項目で別途議論されている別の抗酸化システム栄養素であるセレンとの相互作用は、よく文書化されています。これら2つの栄養素は相補的な抗酸化防御メカニズムを通じて機能するため、一方の栄養素が不足している飼料では、もう一方の栄養素も不足している場合に、より重度の欠乏症の兆候を示すことがあります。これは、完全な栄養配合評価が、機能的に相互作用する栄養素から単一の栄養素の十分性を孤立して評価するのではなく、相互作用する栄養素プロファイル全体を考慮する理由を裏付けています。