Protein vi sinh vật (Sinh khối vi khuẩn) cho thức ăn thủy sản
Protein vi sinh vật, được nuôi trong các thùng lên men lớn từ nhiều chủng vi khuẩn, nấm men hoặc nấm khác nhau ăn nguồn carbon khác nhau, từ đường nông nghiệp đến sản phẩm phụ công nghiệp đến nguyên liệu khí, cung cấp cho các nhà xây dựng công thức thức ăn thủy sản một nguồn protein được sản xuất độc lập từ cả đất nông nghiệp trồng trọt và hải sản đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi trồng, với sự kết hợp vi sinh vật và nguyên liệu cụ thể xác định thành phần axit amin thu được, khả năng tiêu hóa và mọi yêu cầu xử lý cần thiết trước khi nó hoạt động tốt trong thức ăn thành phẩm. Thành phần thành tế bào là một yếu tố được xem xét trong công thức thực tế, khác với hàm lượng protein, vì thành tế bào vi khuẩn và nấm men có chứa các thành phần, một số polysaccharide và axit nucleic mà một số loài nuôi tiêu hóa và dung nạp tốt ở tỷ lệ đưa vào từ thấp đến trung bình nhưng điều đó có thể gây giảm cảm giác ngon miệng hoặc các vấn đề tiêu hóa ở mức đưa vào cao hơn mà không cần các bước xử lý, làm gián đoạn tế bào hoặc chọn lọc chủng cụ thể, được thiết kế để giải quyết hạn chế này. Hàm lượng axit nucleic đặc biệt cần được chú ý trong các sản phẩm sinh khối vi khuẩn vì lượng axit nucleic ăn vào quá mức có liên quan đến nồng độ axit uric tăng cao và các triệu chứng giống bệnh gút tiềm ẩn ở một số loài vật nuôi trên cạn, thúc đẩy việc đánh giá liều lượng-phản ứng cẩn thận đối với các loài thủy sản trong đó nguy cơ sinh lý tương đương và ngưỡng an toàn cần được thiết lập thông qua các thử nghiệm cho ăn chuyên dụng thay vì giả định từ dữ liệu động vật trên cạn. Khả năng tồn tại về mặt kinh tế phụ thuộc rất nhiều vào chi phí nguyên liệu lên men và hiệu quả năng suất của quy trình, có nghĩa là khả năng cạnh tranh về chi phí của protein vi sinh vật so với các nguồn protein hiện có khác nhau tùy theo công nghệ sản xuất và khu vực cụ thể, với một số con đường đã cạnh tranh về mặt thương mại trong các phân khúc thức ăn cụ thể và những con đường khác vẫn đang hướng tới sự ngang bằng về chi phí ở quy mô cần thiết cho việc áp dụng thức ăn thủy sản hàng hóa rộng rãi.
