تدعيم التورين

التورين هو حمض أميني بيتا يحتوي على الكبريت لا تستطيع الأسماك والروبيان تخليقه بكميات كافية عند تغذيتها على علائق منخفضة مسحوق السمك؛ تتطلب الحيوانات اللاحمة البحرية (مثل القاروص والدنيس والتربوت والتونة ذات الزعانف الزرقاء، وخاصة الروبيان) كميات غذائية عالية تتراوح من 1 إلى 10 جرام/كجم من العلف، بينما تحتاج أنواع المياه العذبة إلى كميات أقل. عندما ينخفض إدراج مسحوق السمك إلى ما يقرب من 15-25%، تظهر أعراض نقص التورين: نمو منخفض وكفاءة تغذية متدنية، ومتلازمة الكبد الأخضر في الدنيس المرتبطة بضعف اقتران الأحماض الصفراوية، وإعتام عدسة العين في بعض الأنواع، وانخفاض بقاء اليرقات. التورين المكمل غير مكلف (مادة كيميائية سلعية من التخليق الكيميائي)، ومستقر حرارياً عبر البثق، ويضاف الآن بشكل روتيني إلى علائق الأسماك والروبيان البحرية عالية البروتين النباتي بمعدل 0.5-2 كجم لكل طن. كما يدعم تنظيم التناضح، واستقرار الأغشية، والدفاع المضاد للأكسدة، وتكوين أملاح الصفراء، وهذا الأخير هو دوره الفسيولوجي الأكثر أهمية في هضم الدهون. يمكن الإعلان عن التورين الاصطناعي على هذا النحو، على الرغم من أن المنظمين في بعض الأسواق يفضلون المصادر المشتقة من التخمير غير المعدلة وراثياً للمنتجات العضوية أو ذات الجودة العالية. في التركيب، يعد توازن التورين إلى جانب الميثيونين والليسين و EPA/DHA أحد الركائز الأربع لاستبدال مسحوق السمك بنجاح، وتستخدم فحوصات التورين في البلازما أو الكبد لمراجعة الحالة في أسماك الإنتاج.