Estimación de la Producción de Desechos Fecales

La estimación de la producción de desechos fecales predice los residuos sólidos que generará una población de peces, generalmente como kg de heces por tonelada de alimento o por tonelada de biomasa producida por ciclo. El enfoque estándar combina la ingesta de alimento con la digestibilidad aparente: la materia seca fecal es aproximadamente igual a la ingesta de materia seca del alimento multiplicada por (1 - digestibilidad general del alimento). Con piensos extruidos modernos con una digestibilidad de la materia seca del 80-88%, la producción fecal es de aproximadamente 120-200 kg por tonelada de alimento, frente a 300-500 kg para piensos peletizados en frío de baja digestibilidad. Las mejoras dividen la producción en fracciones orgánicas (residuos de carbono, nitrógeno) y minerales (cenizas, fósforo) utilizando coeficientes de digestibilidad a nivel de ingrediente. La estimación es importante porque los sólidos fecales impulsan la sedimentación bajo las jaulas, obstruyen los biofiltros en los RAS y aumentan los sólidos suspendidos en los sistemas de flujo continuo; conocer la carga dimensiona la demanda de oxígeno, la eliminación de lodos y los permisos de descarga. Junto con los modelos de retención de nitrógeno y fósforo, también sustenta las evaluaciones de capacidad de carga ambiental requeridas por los reguladores para nuevas licencias de sitios. Operacionalmente, las granjas utilizan las estimaciones de desechos para elegir el nivel de calidad del alimento: la prima de precio de un alimento de alta digestibilidad se recupera frecuentemente a través de menores costos de limpieza, mejor calidad del agua y una mejora de 0.1-0.2 unidades de FCR en lugar de solo a través del crecimiento.