हैलिबट और फ्लैटफिश का कायापलट

फ्लैटफिश का कायापलट एक नाटकीय विकासात्मक परिवर्तन है जिसमें एक सममित लार्वा एक असममित किशोर में बदल जाता है जो अपने शरीर के एक तरफ लेटता है, जिसमें एक आँख खोपड़ी के पार ऊपरी तरफ दूसरी आँख से जुड़ने के लिए पलायन करती है। अटलांटिक हैलिबट में यह 10-12 C पर अंडे सेने के लगभग 50-80 दिनों बाद होता है, जो अधिकांश खेती वाली समुद्री मछलियों की तुलना में बाद में होता है, और टर्बोट में लगभग 20-30 दिनों में होता है। यह प्रक्रिया पोषण की दृष्टि से मांग वाली और त्रुटि-प्रवण है: आँख के पलायन की विफलता या अधूरा निपटान पिगमेंटेशन विकार और गैर-व्यवहार्य या कम मूल्य वाले किशोरों का उत्पादन करता है। पोषण निर्णायक है - DHA और फॉस्फोलिपिड्स की कमी वाले रोटिफर और आर्टेमिया आहार पर पाले गए लार्वा में विकृति दर अधिक होती है, यही कारण है कि हैलिबट संस्कृति ऐतिहासिक रूप से कोपेपोड-समृद्ध आहार पर निर्भर करती थी और कोपेपोड उत्पादन तकनीक विकसित होने के मुख्य कारणों में से एक बनी हुई है। टैंक का वातावरण भी मायने रखता है: निचला सब्सट्रेट, प्रकाश की दिशा और पानी का प्रवाह निपटान व्यवहार और त्वचा के पिगमेंटेशन को प्रभावित करते हैं, और फ्लैटफिश लार्वा निलंबित ठोस पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं जो बसने वाली त्वचा को परेशान करते हैं। वाणिज्यिक प्रभाव सीधा है: 20-30 प्रतिशत से ऊपर की विकृति दर उत्पादन को अलाभकारी बनाती है, इसलिए हैचरी लंबाई और वजन के साथ-साथ निपटान पर आँख के पलायन और पिगमेंटेशन को मुख्य गुणवत्ता संकेतक के रूप में स्कोर करती हैं, और दूध छुड़ाने का समय कायापलट के बाद के चरण के लिए निर्धारित किया जाता है जब पाचन तंत्र बेंथिक भोजन के लिए पूरी तरह से नया रूप ले चुका होता है।