リジン要求量

リジン要求量とは、魚の基準必須アミノ酸であるリジンの最小飼料濃度であり、最大のタンパク質沈着と成長を維持するために必要とされる。通常、サケ科魚類やマダイなどの海水魚では飼料タンパク質の4.3-5.7%、多くの温水種では5.1-6.0%である。リジンが基準として選ばれるのは、その要求量が種間で最もよく特性化されており、他のアミノ酸による代替効果がないためである。体タンパク質はほぼ一定のリジン含有量（沈着タンパク質の約7%）を持つため、リジンは農場での真のタンパク質蓄積を推定するリジンゲイン法にも使用される：リジン摂取量からリジン保持量を差し引くことで、避けられない窒素損失を近似する。実用的な配合では、リジンは穀物と大豆を主成分とする飼料において、メチオニンに次いで2番目に一般的な制限アミノ酸であり、トウモロコシベースの成分は特にリジンが少ない。高植物性飼料では、L-リジンHCl（リジン78%）の補給が標準である。リジン要求量を正確に満たすことの運用上のメリットは直接的である：要求量を0.1パーセントポイント下回るわずかな欠乏ごとに、通常1-2%の成長損失が生じ、慢性的な供給不足は、過剰な非必須アミノ酸が脱アミノ化されてエネルギーとして燃焼されるため、アンモニア排泄を増加させる。