タンパク質エネルギー比

タンパク質エネルギー比（P:E）は、飼料エネルギー単位あたりに供給されるタンパク質の量を示すもので、一般的には消化可能エネルギー1 MJあたりのタンパク質グラム数として表され、摂取されたエネルギーが成長に配分されるか、あるいは無駄になるかを決定する。成長に最適なP:Eは、スズキやサケのような肉食魚では消化可能エネルギー1 MJあたり19-25 gのタンパク質（17-19 MJ/kgで約40-45%のタンパク質）、雑食魚では16-20 g/MJである。タンパク質に対してエネルギーが高すぎると、魚はエネルギー要求を満たすために摂食し、タンパク質摂取量が不足するため成長が遅くなる。エネルギーに対してタンパク質が過剰だと、アミノ酸は脱アミノ化され、高価な燃料として燃焼され、アンモニア排泄が増加する。この比率は魚のサイズと水温によって変化し、大型魚や冷水ではより高いエネルギー密度が好まれ、小型の急速に成長する魚は相対的により多くのタンパク質を必要とする。配合実務において、P:Eは粗タンパク質と脂質レベルを結びつける主要な制約であり、コスト削減のために単に脂肪を増やすことが、最終的に摂取量の減少と飼料効率の低下を通じて裏目に出る理由である。関連するが異なる概念として、アミノ酸を考慮したソフトウェアで使用されるバランスの取れたアミノ酸エネルギー比があり、各必須アミノ酸（EAA）がエネルギーに対してチェックされる。養殖場では、P:Eが不適切であると、バッチ間の不安定な成長、脂肪肝、飼料の表示タンパク質割合と一致しないFCRとして間接的に経験される。