نسبة البروتين إلى الطاقة

تعبر نسبة البروتين إلى الطاقة (P:E) عن كمية البروتين المقدمة لكل وحدة من الطاقة الغذائية، وعادة ما تكون بالجرام من البروتين لكل ميغا جول من الطاقة القابلة للهضم، وهي تحدد ما إذا كانت الطاقة المستهلكة توجه نحو النمو أو تهدر. النسبة المثلى للبروتين إلى الطاقة للنمو تتراوح عادة بين 19-25 جرام بروتين لكل ميغا جول من الطاقة القابلة للهضم (DE) للأسماك اللاحمة مثل القاروص والسلمون (حوالي 40-45% بروتين عند 17-19 ميغا جول/كجم)، و16-20 جرام/ميغا جول للأسماك القارتة. إذا كانت الطاقة مرتفعة جدًا بالنسبة للبروتين، فإن الأسماك تأكل لتلبية حاجتها من الطاقة وتفشل في تحقيق كمية البروتين الكافية، مما يبطئ النمو؛ وإذا كان البروتين مفرطًا بالنسبة للطاقة، يتم نزع أمين الأحماض الأمينية وحرقها كوقود باهظ الثمن، مما يزيد من إفراز الأمونيا. تتغير النسبة مع حجم الأسماك ودرجة الحرارة: الأسماك الأكبر حجمًا والمياه الباردة تفضل كثافة طاقة أعلى، بينما تحتاج الأسماك الصغيرة سريعة النمو إلى بروتين أكثر نسبيًا. في ممارسات التركيب، تعد نسبة البروتين إلى الطاقة هي القيد الرئيسي الذي يربط مستويات البروتين الخام والدهون، وهذا هو السبب في أن مجرد زيادة الدهون لخفض التكاليف يؤدي في النهاية إلى نتائج عكسية من خلال تقليل الاستهلاك وكفاءة العلف. مفهوم ذو صلة ولكنه متميز هو نسبة طاقة الأحماض الأمينية المتوازنة المستخدمة في البرامج التي تراعي الأحماض الأمينية، حيث يتم فحص كل حمض أميني أساسي (EAA) مقابل الطاقة. تواجه المزارع بشكل غير مباشر نسبة بروتين إلى طاقة خاطئة على شكل نمو غير مستقر بين الدفعات، وأكباد دهنية، ونسبة تحويل غذائي (FCR) لا تتطابق مع النسبة المئوية للبروتين المعلنة في العلف.