Kwekenfase

De kweekfase is de tussenliggende kweekfase tussen de broeierij/larvale fase en de uitgroei, waarin juvenielen (vingervisjes, post-larven of gespeende jongen van ongeveer 0,2-10 g) worden opgegroeid tot een robuuste grootte, gewoonlijk 5-20 g, waarbij ze transport, sortering en overdracht naar uitgroeieenheden verdragen. Het doel hiervan is risicobeheer: de mortaliteit per inspanningseenheid is het hoogst in de eerste levensweken, dus de kweek richt deskundig personeel, gecontroleerde waterkwaliteit en gespecialiseerde voeders op om de overleving van typisch 30-60% bij spenen op te drijven tot 90%+ bij overdracht, wanneer de waarde van de cohort hoog genoeg is om te investeren in uitgroei. Kwekersystemen worden geïntensiveerd ten opzichte van larvenopfok in raceways, hapas, kleine tanks of binnenvijvers met fijne filtratie, hoge opgeloste zuurstof (>6 mg/L voor veel soorten) en frequente voedingen van 6-12 keer per dag met eiwitrijk (50-60%) crumble- of startervoer, waarbij de deeltjesgrootte wordt aangepast naarmate de vissen groeien. Belangrijke kweektechnieken zijn het sorteren op grootte om hiërarchische competitie en kannibalisme te onderdrukken, vaccinatie indien van toepassing (een groeiende praktijk in dit leeftijdsvenster voor zalmachtigen en zeebaars), en geleidelijke acclimatisering aan de zoutgehaltes en temperaturen voor de groeifase. De prestaties worden gevolgd door dagelijkse groei, overleving tussen het sorteren, voerconversie op startervoer en uniformiteit (coëfficiënt van variatie van het gewicht), omdat een goed beheerde kwekerij de bovengrens bepaalt voor de verdeling van de uiteindelijke oogstgrootte.