ข้อมูลกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon)

Penaeus monodon หรือกุ้งกุลาดำ เป็นกุ้งตระกูล penaeid ที่มีการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ที่สุด โดยมักจะมีขนาดถึง 30 ถึง 50 กรัม และในสภาวะที่เหมาะสมอาจโตได้มากกว่า 60 กรัม ภายใน 120 ถึง 160 วัน มีถิ่นกำเนิดในแถบอินโด-แปซิฟิก ต้องการความเค็มระดับน้ำทะเลปกติ (20 ถึง 35 ppt) อุณหภูมิ 26 ถึง 33 °C และมีความทนทานต่อความเค็มต่ำและอุณหภูมิต่ำน้อยกว่ากุ้งขาวแวนนาไมอย่างเห็นได้ชัด ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสแน่น และขนาดที่ใหญ่ทำให้ขายได้ราคาสูง โดยเฉพาะในตลาดญี่ปุ่น เกาหลี และตลาดจีนระดับบน ซึ่งช่วยชดเชยอัตราการเติบโตที่ช้ากว่าและอัตราการแปลงอาหารที่สูงกว่า (FCR 1.4 ถึง 1.9) เมื่อเทียบกับกุ้งขาว การผลิตพึ่งพาพ่อแม่พันธุ์ที่ผ่านการเลี้ยงในระบบปิดและปลอดโรค (SPF) มากขึ้น แม้ว่าหลายพื้นที่จะยังคงใช้พ่อแม่พันธุ์ที่จับจากธรรมชาติซึ่งมีความเสี่ยงด้านโรค โดยเฉพาะ WSSV, IHHNV และกลุ่มไวรัสหัวเหลือง ฟาร์มมักจะปล่อยลูกกุ้ง 15 ถึง 40 ตัวต่อตารางเมตรในบ่อเลี้ยงแบบกึ่งพัฒนาหรือกึ่งเข้มข้น และจับผลผลิตที่ความหนาแน่นต่ำกว่าระบบกุ้งขาว กุ้งกุลาดำจึงเหมาะสำหรับฟาร์มที่มีแหล่งน้ำทะเลเข้าถึงได้ดี มีลูกพันธุ์ที่ผ่านการตรวจโรค และมีตลาดที่รองรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ระดับพรีเมียมแบบไว้หัวและเปลือกครบถ้วน