קמח קריל

קמח קריל הוא מרכיב מזון פונקציונלי המיוצר מקריל אנטארקטי (Euphausia superba), המכיל כ-55-65% חלבון, 12-20% ליפידים ימיים עשירים ב-EPA ו-DHA, ובאופן קריטי, חומרים מושכים טבעיים מסיסים במים כגון חומצות אמינו חופשיות (גליצין, פרולין, טאורין) ונוקלאוטידים. הוא משמש לעיתים רחוקות כחלבון בתפזורת – עלות של כ-2,000-3,000+ USD לטון הופכת זאת לבלתי אפשרי – אלא כמשפר טעימות וביצועים בשיעור נמוך (2-6%) במזונות לדגי ים, סלמונידים ושרימפס. יתרונות מתועדים כוללים הגברת צריכת המזון במיוחד בתזונות עשירות בחלבון צמחי, שיפור יציבות כדוריות המזון במים בזכות שברי הפוספוליפידים של הקריל, גדילה טובה יותר ופיגמנטציה של הפילה, והשפעות עמידות בפני מתח המיוחסות לאסטקסנטין וכולין בפוספוליפידים. ממשל קיימות הוא מרכזי: מקור אחראי מסתמך על דיג מאושר על ידי המועצה לניהול ימי (MSC) הפועל תחת מגבלות הדיג של הוועדה לשימור משאבי החיים הימיים באנטארקטיקה (CCAMLR), אשר קונים בודקים יותר ויותר. קמח קריל הוא חומר המשיכה הייחוס שנגדו נמדדים קמח דיונון, הידרוליזטים של דגים ותערובות בטאין סינתטיות, והוא בעל הערך הרב ביותר במהלך גמילה, לאחר העברה, ובתקופות של ירידה בתיאבון.