カニ肥育システム

カニ肥育とは、天然で捕獲されたノコギリガザミ（Scylla serrata、S. olivacea、および関連種）を15〜60日間短期的に飼育し、肉と生殖腺の重量を増加させることです。特に、身入りが悪いカニや産卵後のカニの肝膵臓や卵巣を満たし、プレミアム市場グレードに達させます。システムは、1平方メートルあたり0.5〜2匹のカニを収容するマングローブの杭でできたシェルターを備えた単純な潮汐土池から、長方形の浮遊式または固定式ケージや網囲い、さらには個別の区画を持つ屋内スタックボックスまたはラックシステムまで多岐にわたります。後者は共食いをなくし、正確な給餌と選別を可能にするため普及が進んでいます。水は塩分濃度が高く（15〜35 ppt）、温暖（26〜32 °C）で、溶存酸素が5 mg/L以上である必要があります。カニは低酸素とアンモニアに非常に敏感だからです。泥底の池やシェルターが豊富なケージは、ストレスや争いを軽減します。給餌には、雑魚、軟体動物、または高タンパク質の湿潤ペレットが使用され、バイオマスの5〜10％を毎日与え、消費量に応じて調整されます。魚類に比べて飼料効率がはるかに低いため、飼料コストが経済性を左右します。入荷時および最初の脱皮後の性別、サイズ、身入り状態による選別は不可欠であり、硬い甲羅のカニは最近脱皮したカニとは別に飼育されます。ソフトシェルクラブ生産は、脱皮後数時間以内に収穫する特殊な形態であり、ニッチな高価値市場向けです。数週間で20〜50％の体重増加が得られるため、肥育は魅力的ですが、種苗供給は完全に天然漁業に依存しており、この分野の成長は持続可能な漁獲管理と密接に結びついています。