กากถั่วเหลืองในอาหารสัตว์น้ำ

กากถั่วเหลือง (SBM) เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีการใช้งานอย่างแพร่หลายที่สุดในอาหารสัตว์น้ำเชิงพาณิชย์ ผลิตขึ้นโดยการสกัดน้ำมันด้วยตัวทำละลายจากเกล็ดถั่วเหลืองที่สกัดไขมันออกแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั่วไปมีโปรตีนดิบ 44-48% ไขมันตกค้างประมาณ 0.5-2% และเยื่อใย 5-7% ในอาหารปลา มักจะถูกจำกัดการใช้อยู่ที่ 15-35% ของสูตรอาหารขึ้นอยู่กับความทนทานของชนิดสัตว์น้ำ เนื่องจากมีสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินที่สลายตัวด้วยความร้อน กรดไฟติก (ซึ่งจับกับฟอสฟอรัส) ซาโปนิน และโกลบูลินที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งทำให้สุขภาพลำไส้ในสัตว์น้ำที่มีความไวต่อสารเหล่านี้ เช่น ปลาแซลมอนในระยะแรกและปลาทะเลเสื่อมลง การอบด้วยความร้อนที่เหมาะสมจะทำลายสารยับยั้งทริปซิน ดังนั้น กากถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการน้อยเกินไปหรือมากเกินไปจึงมีความเสี่ยงด้านคุณภาพอย่างแท้จริง กากถั่วเหลืองทดแทนปลาป่นโดยพิจารณาจากราคาและปริมาณเป็นหลัก แต่อาหารที่มีกากถั่วเหลืองสูงจำเป็นต้องมีการเสริมเมไทโอนีน ไลซีน ฟอสฟอรัสที่นำไปใช้ประโยชน์ได้ (ฟิทเทส) และมักต้องใช้สารดึงดูดความน่ากินเพื่อรักษาปริมาณการกินและการเจริญเติบโตให้เป็นไปตามเป้าหมาย ตัวชี้วัดหลักในการจัดซื้อ ได้แก่ ปริมาณโปรตีน กิจกรรมของเอนไซม์ยูรีเอส การละลายของโปรตีนในโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ และค่าเปอร์ออกไซด์ กากถั่วเหลืองจัดอยู่ร่วมกับโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นและกากเรปซีด/คาโนลา ในฐานะเสาหลักสำคัญของกลยุทธ์การทดแทนปลาป่น และอัตราการใส่ในสูตรอาหารเป็นหนึ่งในกลไกที่สำคัญที่สุดในการจัดทำสูตรอาหารที่มีต้นทุนต่ำที่สุด