Federmehl

Federmehl ist ein verarbeitetes Proteinprodukt, das durch Druckkochen von Geflügelfedern unter Dampf (Hydrolyse) hergestellt wird. Dieser Prozess bricht die Disulfidbrücken des Keratins auf und erhöht die Verdaulichkeit von nahezu Null auf etwa 75-85%, abhängig von der Verarbeitungsintensität. Es enthält etwa 80-85% Rohprotein, was es zu einem der proteinreichsten Rohstoffe macht, mit einem Profil, das reich an Cystin, Threonin und Serin ist, aber Mängel an Lysin, Methionin und Histidin aufweist, weshalb es immer mit komplementären Proteinen verwendet wird. In Aquafutter wird es typischerweise zu 3-10% der Rezeptur als kostensenkendes Protein für Tilapia, Welse, Karpfen und einige Garnelenfutter eingesetzt und ist in hochwertigem Meeresfischfutter, wo die Schmackhaftigkeit von größter Bedeutung ist, selten. Übermäßige Verarbeitung (zu hohe Zeit-Temperatur) oxidiert Aminosäuren und reduziert die Lysinverfügbarkeit, während unzureichende Verarbeitung Keratin schlecht verdaulich lässt; Käufer überprüfen dies mit Pepsin-Verdaulichkeits- und Proteinlöslichkeitstests und screenen auf Salmonellen. Da Federn ein Nebenprodukt der Geflügelschlachtung sind, folgt das Angebot der Broilerproduktion und der Verarbeitungsleistung, und die Qualität variiert je nach Region. Es gehört zur selben Familie der verarbeiteten Mehle wie Blutmehl, Geflügelnebenproduktmehl und Fleisch- und Knochenmehl, die zusammen als verarbeitete tierische Proteine bezeichnet werden.