Tepung Bulu

Tepung bulu adalah produk protein olahan yang dibuat dengan memasak bulu unggas di bawah tekanan uap (hidrolisis), yang memecah ikatan disulfida keratin dan meningkatkan daya cerna dari mendekati nol menjadi sekitar 75-85% tergantung pada tingkat keparahan pemrosesan. Bahan ini mengandung sekitar 80-85% protein kasar, menjadikannya salah satu bahan baku komoditas dengan protein tertinggi, dengan profil yang kuat dalam sistin, treonin, dan serin tetapi kekurangan lisin, metionin, dan histidin, sehingga selalu digunakan dengan protein pelengkap. Dalam pakan akuakultur, biasanya masuk pada 3-10% dari formula sebagai protein pengurang biaya untuk pakan nila, lele, karper, dan beberapa pakan udang, dan jarang digunakan dalam pakan ikan laut bernilai tinggi di mana palatabilitas sangat penting. Pemrosesan berlebihan (suhu-waktu berlebihan) mengoksidasi asam amino dan mengurangi ketersediaan lisin, sementara pemrosesan kurang menyebabkan keratin sulit dicerna; pembeli memverifikasi dengan uji daya cerna pepsin dan kelarutan protein serta menyaring salmonella. Karena bulu adalah produk sampingan dari penyembelihan unggas, pasokan mengikuti produksi ayam pedaging dan kapasitas rendering, dan kualitas bervariasi menurut wilayah. Ini termasuk dalam keluarga tepung olahan yang sama dengan tepung darah, tepung produk sampingan unggas, dan tepung daging dan tulang, yang secara kolektif disebut protein hewani olahan.