깃털분

깃털분은 가금류 깃털을 증기 압력으로 조리(가수분해)하여 생산되는 렌더링 단백질 제품으로, 케라틴의 이황화 결합을 끊어 소화율을 거의 0에서 가공 강도에 따라 약 75-85%까지 높입니다. 약 80-85%의 조단백질을 함유하여 가장 높은 단백질 함량을 가진 원료 중 하나이며, 시스틴, 트레오닌, 세린이 풍부하지만 라이신, 메티오닌, 히스티딘이 부족하므로 항상 보완적인 단백질과 함께 사용됩니다. 양어 사료에서는 일반적으로 틸라피아, 메기, 잉어 및 일부 새우 사료의 비용 절감 단백질로 3-10% 비율로 첨가되며, 기호성이 가장 중요한 고가 해수어 사료에서는 흔하지 않습니다. 과도한 가공(과도한 시간-온도)은 아미노산을 산화시키고 라이신 가용성을 감소시키며, 불충분한 가공은 케라틴을 제대로 소화되지 않게 합니다. 구매자는 펩신 소화율 및 단백질 용해도 테스트로 확인하고 살모넬라균 검사를 해야 합니다. 깃털은 가금류 도축의 부산물이므로 공급은 육계 생산 및 렌더링 능력에 따라 달라지며, 품질은 지역별로 다릅니다. 이는 혈분, 가금 부산물분, 육골분과 같은 렌더링된 사료 제품군에 속하며, 총칭하여 가공 동물성 단백질이라고 합니다.