การเก็บเกี่ยว(การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ)

การเก็บเกี่ยวในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำคือการนำปลาขนาดตลาดออกจากหน่วยการผลิตตามแผนตั้งแต่การเตรียมก่อนเก็บเกี่ยวจนถึงการจับการทำให้สลบและการแช่เย็นและเป็นเหตุการณ์เดียวที่เปลี่ยนมวลชีวภาพเป็นรายได้ดังนั้นการจัดการจึงเป็นตัวกำหนดคุณภาพและมูลค่าผลผลิต. แนวปฏิบัติที่ดีเริ่มล่วงหน้าหลายวันโดยงดอาหาร1-3วัน(หรือนานกว่านั้นหากต้องกำจัดกลิ่นโคลน)เพื่อให้ลำไส้ว่างและลดความต้องการออกซิเจนและแอมโมเนียระหว่างการรวมฝูงมีแผนการเก็บเกี่ยวที่ได้รับอนุญาตกำหนดการสูบน้ำการคัดขนาดและการขนส่งให้สอดคล้องกับอุณหภูมิและสภาพอากาศ. การรวมฝูงและการลากอวนทำให้ปลาเครียดเพิ่มคอร์ติซอลและทำให้พลังงานสำรองในกล้ามเนื้อลดลงจึงต้องลดระยะเวลาการรวมฝูงให้สั้นที่สุดและทำให้ปลาสลบโดยทันทีด้วยวิธีทุบที่ศีรษะหรือด้วยไฟฟ้าตามด้วยการเอาเลือดออกอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัด. พารามิเตอร์คุณภาพหลักที่กำหนดณจุดเก็บเกี่ยวคือความสดอุณหภูมิเนื้อต้องลดถึง0-4องศาเซลเซียสภายในไม่กี่ชั่วโมงและการไม่มีตำหนิจากความเครียดเช่นเนื้อแยกเป็นชั้นรอยช้ำหรือเหงือกซีดซึ่งจะปรากฏในเนื้อแล่หลังจากนั้นหลายวัน. การจัดการโลจิสติกส์ต้องวางแผนเป็นรายชั่วโมงเพราะการฆ่าปลาที่เครียดล่าช้าจะทำให้เนื้ออ่อนนุ่มและอุ้มน้ำ. การเก็บเกี่ยวบางส่วนเพื่อลดความหนาแน่นก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของปลาที่เหลือและการนับจำนวนและชั่งน้ำหนักที่แม่นยำเมื่อเก็บเกี่ยวจะปิดวงจรการผลิตและให้ข้อมูลอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ(FCR)และอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ(SGR)ที่แท้จริงสำหรับรุ่นถัดไป