การ ออก แบบ แบบ แบบ ปล่อง น้ํา แข็ง

ตู้นอร์ทันเนลหรือช่องแช่แข็งแบบอุโมงค์เคลื่อนที่ผลิตภัณฑ์บนสายพานตรงผ่านห้องยาวที่มีฉนวนและลมเย็นหมุนเวียน เป็นการออกแบบแบบเรียบง่ายและเป็นเส้นตรง เหมาะกับสถานที่ที่มีความยาวพื้นพอเหมาะ แต่ต้องใช้พื้นที่อาคารยาวตามไปด้วยเพื่อให้เวลาแช่แข็งเพียงพอตามความเร็วของสายพาน ในขณะที่ตู้นอร์ทันเนลแบบเกลียวจะพาสายพานขึ้นไปในหลายชั้นซ้อนกันภายในหอคอยแนวตั้งขนาดกะทัดรัด สามารถทำให้เวลาแช่แข็งเท่ากันหรือยาวกว่าในพื้นที่พื้นขนาดเล็กลงอย่างมาก เป็นการออกแบบที่กลายเป็นทางเลือกหลักในสถานที่ที่พื้นที่พื้นมีค่าใช้จ่ายสูงหรือมีข้อจำกัดมากเมื่อเทียบกับขนาดที่ใหญ่ขึ้นของหอคอย ความสูงแนวดิ่งและความซับซ้อนของโครงสร้าง การออกแบบสายพานในเครื่องแช่แข็งแบบเกลียวต้องสามารถรองรับความโค้งแน่นที่รูปทรงเกลียวต้องการโดยไม่ให้สายพานติด ขัด หรือทำลายผลิตภัณฑ์ที่บอบบางตรงมุมโค้ง ซึ่งหมายความว่าการออกแบบวัสดุของสายพานและระบบการปรับความตึงเป็นเรื่องที่ต้องคำนึงอย่างยิ่งสำหรับการออกแบบเกลียวมากกว่าสายพานตรงแบบที่เครื่องแช่แข็งอุโมงค์ใช้ และค่าบำรุงรักษาและการเปลี่ยนสายพานก็เป็นปัจจัยที่ต้องคำนึงต่อเนื่องมากขึ้นสำหรับระบบเกลียว การออกแบบการไหลของอากาศ การทำให้อากาศเย็นหมุนเวียนอย่างสม่ำเสมอทั่วทุกชั้นและทุกจุดตามสายพาน แทนที่จะกระจุกตัวอย่างไม่สมดุลในบางโซนในขณะที่บางโซนไม่ได้รับความเย็นโดยตรง เป็นสิ่งที่กำหนดความสม่ำเสมอของการแช่แข็งโดยตรง และการไหลของอากาศที่ไม่สม่ำเสมอเป็นสาเหตุที่ได้รับการรับรองของเวลาการแช่แข็งที่ไม่สม่ำเสมอและความแตกต่างของคุณภาพที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ช่องแช่แข็งในเวลาเดียวกันแต่มีอัตราการเย็นตัวที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตามตำแหน่งเฉพาะของพวกมันภายในห้อง. ทั้งประเภทอุโมงค์แช่แข็งและสไปรัลโดยทั่วไปจะถูกกำหนดขนาดและใช้งานในลักษณะเครื่องแช่แข็งแบบ IQF ต่อเนื่องที่จัดการกับสายการผลิตที่ป้อนด้วยสายพานอย่างต่อเนื่องมากกว่าการเป็นเครื่องแช่แข็งแบบแบตช์ขนาดใหญ่ เพียงเครื่องเดียว ทำให้หมวดหมู่อุปกรณ์นี้เชื่อมโยงโดยตรงกับแนวคิดการแช่แข็งแบบด่วนแต่ละชิ้นที่อธิบายไว้ในส่วนอื่นของพจนานุกรมนี้ การวางแผนกำลังการผลิตต้องใช้การวิเคราะห์คอขวดและการจับคู่ความสามารถเช่นเดียวกับที่กล่าวถึงตลอดเนื้อหาเรื่องโรงงานอาหารสัตว์และความสามารถในการแปรรูปของพจนานุกรมนี้ ซึ่งใช้โดยเฉพาะกับการกำหนดขนาดอุปกรณ์แช่แข็งเทียบกับการรับเข้าสินค้าทั้งหมดของโรงงานและความสามารถของสายการบรรจุภัณฑ์ในขั้นตอนถัดไป