גידול אוזני ים (יבשתי ורעיית ים)

גידול אוזני ים מגדל מיני Haliotis, רכיכות חלזוניות יקרות ערך, באמצעות שלב גידול ארוך ביבשה ובאמצעות גידול במיכלים או רעיית ים בשוניות מוכנות. זחלים מתיישבים על לוחות PVC גליים המצופים בביופילם של דיאטומאות בנתוניות, המהווה את מזונם הראשוני החיוני, והצעירים נגמלים מדיאטומאות למזון מורכב או אצות ים (Macrocystis, Gracilaria) במשך מספר חודשים; שיעור הישרדות מעל 30% בשלב הזנת הדיאטומאות נחשב לתוצאה טובה. הגידול לאורך קונכייה של 70-100 מ"מ אורך 2-4 שנים במערכות זרימה רציפה או במערכות סירקולציה חלקית, המוחזקות בטמפרטורה של 14-20°C עם חמצן מומס מעל 6 מ"ג/ליטר ואמוניה מתחת ל-0.5 מ"ג/ליטר. ברעיית ים, צעירים משוחררים למודולים של שוניות מלאכותיות ונאספים בצלילה, בהסתמך על נאמנות לאתר וזמינות אצות ים טבעיות, עם שיעורי שחזור של 30-60%. האיומים העיקריים על הייצור הם מחלות חיידקיות כמו Vibrio fluvialis, עקה מקפיצות טמפרטורה, ונזקי טיפול לשולי האפיפודיום. מכיוון שאוזני ים נמכרות במחירים גבוהים, קצב גדילה איטי נסבל פחות מאשר ברכיכות אחרות, מה שמניע עניין רב בטיפוח סלקטיבי, אופטימיזציית מזון, ומערכות יבשתיות המאפשרות בקרת טמפרטורה לאורך כל השנה.