การเพาะเลี้ยงปลาช่อนทะเล

ปลาช่อนทะเล (Rachycentron canadum) เป็นหนึ่งในปลาทะเลครีบแข็งที่เติบโตเร็วที่สุดในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยสามารถโตถึง 4-6 กิโลกรัมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งปีจากลูกปลาขนาด 10-20 กรัม อัตราการเติบโตนี้เป็นตัวขับเคลื่อนความสนใจเชิงพาณิชย์ในเขตร้อนและกึ่งร้อน เช่น เวียดนาม จีน ไต้หวัน ปานามา และชายฝั่งอ่าวสหรัฐฯ อย่างไรก็ตาม ความเร็วนี้มาพร้อมกับข้อจำกัด ปลาช่อนทะเลต้องการโปรตีนและไขมันในอาหารสูง มีอัตราส่วนการแปลงอาหารเป็นเนื้อ (FCR) อยู่ในช่วง 1.8-2.5 ซึ่งเป็นเรื่องปกติของปลาทะเลกินเนื้อที่โตไว และมีความไวต่อโรคแอมไมโลดินิวเซียม (โรคเวลเวททะเล) และการติดเชื้อโฟโตแบคทีเรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีความหนาแน่นในการเลี้ยงสูงในกระชังน้ำอุ่นที่การไหลเวียนของน้ำไม่ดี ปลาชนิดนี้ทนทานต่อความเค็มได้หลากหลายและโตได้ดีที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียส แต่ไม่มีความทนทานต่อความเย็น ทำให้การเลี้ยงกลางแจ้งจำกัดอยู่เพียงละติจูดเขตร้อนและกึ่งร้อน การเลี้ยงในกระชังนอกชายฝั่งซึ่งมักอยู่ในพื้นที่เปิดโล่งและมีพลังงานคลื่นสูงกว่าปลาชายฝั่ง ได้กลายเป็นระบบการผลิตที่ได้รับความนิยม เนื่องจากปลาช่อนทะเลเติบโตได้ดีกว่าเมื่อมีการเคลื่อนที่ของน้ำอย่างต่อเนื่อง และโครงการสาธิตนอกชายฝั่งเชิงพาณิชย์หลายโครงการได้มุ่งเน้นไปที่ปลาช่อนทะเลเพื่อเป็นกรณีพิสูจน์ด้านวิศวกรรมกระชังในพื้นที่เปิด