माइकोटॉक्सिन

माइकोटॉक्सिन मोल्ड्स द्वारा उत्पादित एक जहरीला द्वितीयक मेटाबोलाइट है जो फ़ीड फसलों को दूषित करता है। जलीय कृषि से संबंधित माइकोटॉक्सिन एफ्लाटॉक्सिन, फ्यूमोनिसिन, ओक्रैटॉक्सिन ए, ज़ेरालेनोन, टी-2 टॉक्सिन और डीऑक्सीनिवेलनोल हैं, जो गर्म, आर्द्र कटाई या भंडारण की स्थिति में मक्का, गेहूं और तिलहन के भोजन पर उगते हैं। मछली के भोजन की जगह पौधों के प्रोटीन के आने से मछली पालन में इनकी प्रासंगिकता बढ़ी है, जिससे आहार में वनस्पति कच्चे माल का हिस्सा बढ़ गया है। प्रभाव प्रजाति-निर्भर होते हैं: इंद्रधनुषी ट्राउट एफ्लाटॉक्सिन बी1 (महीनों तक ट्रेस स्तर पर हेपेटोकार्सिनोजेन) के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, जबकि चैनल कैटफ़िश कुछ उच्च स्तरों को सहन कर सकते हैं; झुंड में सबक्लिनिकल एक्सपोजर कम फ़ीड सेवन, खराब विकास, फ़ीड रूपांतरण में कई दसवें हिस्से की गिरावट, उच्च रोग संवेदनशीलता के साथ इम्यूनोसप्रेशन और अंग घावों के रूप में दिखाई देता है, ये सभी स्पष्ट मृत्यु दर घटनाओं के बिना मार्जिन को कम करते हैं। नियंत्रण एक आपूर्ति-श्रृंखला कार्य है: आपूर्तिकर्ता की जांच, भंडारण के दौरान 14% से कम नमी नियंत्रण, आंत में विषाक्त पदार्थों को अलग करने के लिए फ़ीड में 0.5-2% पर मिश्रित बाइंडर अधिशोषक (मिट्टी के खनिज, खमीर कोशिका भित्ति), और ELISA या LC-MS द्वारा कच्चे माल का नियमित प्रयोगशाला परीक्षण, क्योंकि माइकोटॉक्सिन रासायनिक रूप से स्थिर होते हैं और एक्सट्रूज़न उन्हें मज़बूती से नष्ट नहीं करता है। यूरोपीय संघ में नियामक सीमाएं फ़ीड सामग्री में अधिकतम एफ्लाटॉक्सिन स्तर निर्धारित करती हैं, और उनका उल्लंघन होने पर लॉट को अस्वीकार कर दिया जाता है।