Одноклеточный белок из метанового/CO2 сырья
Особый класс производства одноклеточного белка использует метанотрофные бактерии — микроорганизмы, которые метаболизируют метан как основной источник углерода и энергии, или, в некоторых вариантах процесса, диоксид углерода в сочетании с водородом посредством газовой ферментации, для выращивания богатой белком биомассы без зависимости от пахотных земель, водоемкого растениеводства или морских рыбных запасов. Это позиционирует данный конкретный путь получения сырья как отличный и, согласно нескольким анализам устойчивости, более эффективный с точки зрения использования земли и воды, чем как обычный растительный белок на основе сои, так и большинство производств муки из насекомых, которые все еще требуют твердого органического сырья. Использование метана в качестве источника углерода имеет дополнительный климатический аспект, который подчеркивают некоторые производители, поскольку метан, уловленный из таких источников, как переработка природного газа или, в принципе, биогаз, и преобразованный в белковую биомассу, а не выпущенный непосредственно в атмосферу, превращает мощный парниковый газ в полезный продукт. Однако чистая климатическая выгода зависит от того, откуда фактически поступает метановое сырье и для чего оно иначе было бы использовано или выброшено. Производство этого конкретного пути получения сырья в коммерческих масштабах находится на более ранней стадии проникновения на рынок аквакорма, чем более устоявшиеся источники белка. Небольшое количество компаний эксплуатируют пилотные и коммерческие установки, и ведется постоянная работа по установлению последовательной питательной характеристики и данных испытаний кормления для различных целевых видов, прежде чем ингредиент достигнет широкого присутствия в базах данных ингредиентов программного обеспечения для рецептур, которое уже имеют давно устоявшиеся источники белка. Пищевой состав, содержание белка, аминокислотный профиль и усвояемость для различных видов аквакультуры требуют такой же строгой видоспецифической валидации в испытаниях кормления, которая необходима любому новому ингредиенту, прежде чем разработчики рецептур смогут уверенно включать его в коммерческие рационы в значимых количествах.
