زيت السمك

زيت السمك هو الجزء الدهني المستخلص جنبًا إلى جنب مع مسحوق السمك من الأسماك السطحية الزيتية أو المنتجات الثانوية للمأكولات البحرية، ويُقدر في أعلاف الاستزراع المائي لمحتواه العالي بشكل استثنائي من الأحماض الدهنية أوميغا-3 طويلة السلسلة، خاصة حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA, 20:5n-3) وحمض الدوكوساهكساينويك (DHA, 22:6n-3). هذه الأحماض الدهنية ضرورية للأسماك البحرية، التي لديها قدرة محدودة على تصنيعها من سلائف أقصر سلسلة؛ فهي تدعم وظيفة الغشاء، والتطور العصبي والبصري لليرقات، والكفاءة المناعية، وفي السلمونيات، الترسب الذي يمنح اللحم لونه المميز عند دمجه مع الأستازانتين. يحتوي زيت السمك الخام النموذجي على 25-30% من EPA+DHA، وهو أعلى بكثير من أي زيت نباتي أرضي. نظرًا لأن الإمداد العالمي بزيت السمك محدود بحصص مصايد الأسماك العلفية، فإن الأنظمة الغذائية تمزج بشكل متزايد زيت السمك مع زيت بذور اللفت أو فول الصويا أو زيت النخيل، ولكن مستويات DHA في شرائح الأسماك المستزرعة تنخفض بعد ذلك ما لم تستعيدها زيوت الطحالب أو زيت الكريل. تشمل مخاطر الجودة الأكسدة، التي تُقاس بقيم البيروكسيد والأنيسيدين، والتي تدمر الفيتامينات وتخلق نكهات غير مرغوبة؛ تستخدم الأعلاف الممتازة زيتًا مستقرًا مع إضافة الإيثوكسيكوين أو التوكوفيرولات. يؤثر تضمين زيت السمك أيضًا على طلاء حبيبات العلف بالزيت بعد البثق، مما يؤثر على كثافة الطاقة واستساغة العلف.